お寿司はLIVE!藤沢【六会やよい鮨】へ行ってみた!

こんにちは。

「こだわりをかたちに。」をモットーに、相模原市で「キッチン」「お風呂」「トイレ」「洗面」など、水まわり全般のリフォームを特に得意としているリフォーム会社「クライムカンパニー」です。

本日は、神奈川県藤沢市にある話題のお寿司屋さん「六会やよい鮨」さんをご紹介します。直送の活魚車で買い付けを行っており、活イカ・フグなどの旬の魚介がとにかく新鮮!地域の商店会の活性にも尽力される、高村大将の男前な人柄にも迫っていきます。

 

contents

寿司・割烹・活魚料理 六会やよい鮨

人気メニューをご紹介!

お寿司はLIVE!カウンターから眺める大将の腕捌き

店舗詳細

 

寿司・割烹・活魚料理 六会やよい鮨


神奈川県藤沢市亀井野にある『六会 やよい鮨』は、小田急線「六会日大前駅」近くにあり、湘南台など藤沢周辺の方々に特に人気のお店です。三崎、網代、大分などから仕入れた活魚を常に新鮮な状態でお客様に提供されています。大分からは専門の業者を通して同店まで直送。三崎、網代港へは、直送の活魚車で買い付けを行っています。

店内の水槽には、ハモやカワハギなど、威勢のよい季節の魚介類がたくさん!釣り好きの大将が釣ってきた魚も水槽で泳いでいることもあるのだとか・・・笑。

落ち着いた雰囲気の店内は、全席掘りごたつ式となっており、カウンター席、座敷、22名様まで収容可能な奥座敷が用意されています。また、お寿司はテイクアウトもOK。お店でも自宅でも、おいしいお寿司を食べたい時にはぜひ!

 

人気メニューをご紹介!


大将一押し!やよい鮨の人気メニューをご紹介していきます。

人気NO,1昼御膳

平日限定10食!ランチタイムに味わえる「昼御膳」。サラダ・茶碗蒸し・天ぷら・蕎麦・寿司・味噌汁がついて、お値段なんと1,500円とリーズナブル!ボリューム満点、「和」の共演をお楽しみください。※人気メニューとなりますのでご予約が確実です。

 

鮮度抜群!「刺身盛り合わせ

鮮度の良さはお墨付き。魚介の美味がダイレクトに伝わる「刺身盛り合わせ」。人数や希望に応じて、盛り合わせてくれます。捌く直前まで水槽で泳いでいた魚は、姿造りでご提供!※ご予算、お好みに応じてお造りしてくれます。

 

迷ったときはおすすめにぎり

厳選した仕入れの中から、特に鮮度の高いネタを大将自らピックアップ!マグロ、ウニ、イクラなどのこだわり食材を惜しみなく使用してくれますので、何を食べようか迷ったときは、是非お任せしてみてください。3,200円の価値がある!

 

お寿司はLIVE!カウンターから眺める大将の腕捌き


「回転寿司では味わえない、寿司のLIVEを是非カウンターで楽しんでもらいたい」と話す大将の高村さん。新鮮な魚介を見事な手つきで捌く大将の職人芸はすべての料理・お酒に華を添えてくれます。チェーン店では真似のできない妙技は、まさに臨場感あふれる「LIVE」そのもの。

音楽活動もされていた高村大将は「お客様の前で楽器を演奏するのも、お寿司を握るのも実は一緒なんです。緊張感を持って、どれだけ目の前のお客様に楽しんでもらえるか、磨いてきた技術と、常日頃からの感謝を真剣にお伝えできるかだと思っています。カウンターに立つときは、常にLIVEを楽しんでいるんですよ」と、爽やかに笑う高村大将がとっても印象的です。

周知のとおり、コロナウイルスの影響で飲食店は軒並みダメージを受けています。もちろんやよい鮨さんも例外ではありません。その中で高村大将がとった行動は「昔ながらの基本はそのままに、常に新しいものにトライしていく姿勢が大切だと思っています。集客が落ちているのだったらSNS、テイクアウト、ウーバーイーツ、GO TOなど、できることを何でも活用をして、今までよりも幅広い層にアピールしていくことに注力しています。『新しく出会えた方たちが、やよい鮨っていいお店だね!』と喜んでもらえるよう、今後もスタッフ一同努力を惜しまず、精進して参ります。そうした試みを自分のお店だけではなく、地域、商店会で共有しながら盛り上げていきたいですね」。

「失敗してもいい、まずは一度チャレンジして、いいものは続けていく」。シンプルですが、なかなか実行するのは難しいですよね。常に足を運ばれるお客様のことや、地域・商店会のことを真剣に考えられている、高村大将の心意気に胸を打たれた取材でした。

 

店舗詳細


モダンな駅舎の六会日大前駅。西口の階段を下りて2分ほどでやよい鮨に到着します。

交通:小田急江の島線 六会日大前下車西口徒歩2分

電話:0466-81-7834

住所:藤沢市亀井野1032-7

営業時間:11:00~14:00(Lo 13:30) 17:00~22:00(Lo 21:00)

定休日:毎週水曜日、第4火曜日

駐車場:5台分あり

webサイト:https://www.yayoizushi.com/